Книжен ъгъл

Мишел Дармъди винаги е обичала храната – да я споделя, да готви и най-вече да я яде. Тя е имала късмета да израсне в Корк, Ирландия, където в градината си е отглежда много зеленчуци, плодове и цветя. 

Мишел учи изкуство в колежа, но вечер работи в ресторанти и кафенета. Постепенно започва да се занимава все повече с тази дейност. Пътува по света и работи в много интересни ресторанти, преди да се върне в Ирландия и да отвори сладкарница. 

След 11 години работа там решава да се фокусира повече върху писането за различните начини, по които храната влияе на света, започва отново да учи и получава докторска степен по кулинарни изкуства. Дисертацията ѝ е посветена на обучаването на децата по устойчиво хранене. 

Нейните изследователски проекти са спечелили финансиране за социални иновации по програмата RETHINK Ireland и тя е обявена за „Носител на промяната“ от международната организация „Ашока“. Мишел води награждавана седмична рубрика за Irish Examiner. 

Нейните обширни познания в областта на устойчивото развитие и съвременното състояние на храната ѝ позволяват организирането на мащабни събития, които помагат на децата да научат повече за храната и околната среда. 

Мишел е не само редовен коментатор за ирландските медии, но работата ѝ е публикувана и в международни издания като Vogue, Condé Nast Travel & Leisure и списание Time. Била е жури в MasterChef и е участвала в предаването на Антъни Бурдейн.

Как храната стига до чинията ти? Откъде идва? Как расте? Как пътува по света, за да стигне до теб? А щом вече е тук – как я приготвяш и хапваш? „От семенцето до чинията“ (Хермес, превод Паулина Мичева) ще те поведе на вълнуващо пътешествие – от семенцето в почвата, през кухнята, чак до масата. Ще проследиш всяка стъпка от пътя на храната! Ще научиш как тя се отглежда, купува и приготвя. И не само!

Ще разбереш също как това, което ядем, влияе на нашата планета. И ще надникнеш в домовете на хората по света, за да видиш как те споделят храната си. В книгата ще откриеш съвети за готвене и лесни рецепти, които можеш да приготвиш сам. Има и забавни проекти, любопитни истории и невероятни факти, защото храната свързва хората по целия свят! Следва откъс.

Обичам храната! Обичам да я готвя, да я ям и да научавам нови неща за нея. Обичам да наблюдавам как расте и откъде идва. Когато отида в нова страна, първо влизам в някое кафене или малък ресторант, за да видя какво ядат хората там.

Вложих много любов в написването на тази книга. Тя разказва историята на храната – как почти всичко, което ядем, започва от едно малко семенце, после преминава през почвата, стига до кухнята и накрая – в чинията ни.

Ще научиш кога е най-добре да засадиш билки, плодове и зеленчуци, ще откриеш основни готварски техники, като настъргване, мачкане и рязане, и ще разбереш защо е важно да внимаваш какво ни показват рекламите за храна. Това е нещо, за което трябва да се говори на децата от ранна възраст, защото натискът да купуваме определени храни расте всеки ден.

Ще прочетеш също как храната свързва хората  и как се хранят различните народи по света. Да, съществуват разлики, но всички имаме традиции, свързани с храната. Дори една обикновена рецепта или плод може да те свърже с човек от другия край на Земята. Знаеш ли, че преди стотици години доматът е прекосил половината свят като семенце, настанил се е като у дома си в нови страни и е променил начина, по който готвят хората в тях?

Надявам се да ти е приятно да четеш, да откриваш нови неща и да готвиш с тази книга! Аз определено я писах с огромно удоволствие.

Хайде да тръгнем заедно на това пътешествие – от семенцето до чинията – и да научим как една танцуваща пчела или един шаващ червей помагат да се нарани светът.